感謝—AMAZING雜誌專訪報導
簡單又不簡單的烘焙—多麥綠烘焙美食 | Page 36
什麼是真愛？就連離開工作台，坐下來喘息片刻，忍不住趨身向前，拿起自家的麵包掰一小塊入口，然後，用泛著光的眼神，遞給來客，「吃吃看，真的好吃」，多麥綠烘焙美食的靈魂人物陳麒永、林妤蓁夫妻倆，25年只做一件事，就是用最好的食材，做最健康的點心，讓「多麥綠」成為美味屏東的代名詞。
25年來，是不論長青款或發燒款，說穿了，多麥綠的麵包其實很簡單，就是把大地所生產的養分，換一種面貌上桌而已，起跳線是低油、低鹽、低糖，加上天然、手工、不含防腐劑，讓每一口，都是自然的味道。
看似簡單的初衷，靠著不簡單的技術支撐，每一個麵包裡，深藏多麥綠「簡單又不簡單」的麥子哲學。
不管哪一種學問，萬變不離宗法，30多年來的日以繼夜，早已摸透麵粉、糖、鹽、酵母的陳麒永，練就了獨門功夫，可以不添加外來物，靠簡單食材烘焙出不簡單的麵包，入口後，成為百轉千迴的料理。
此外，天然酵母更是多麥綠的秘密武器，多年來，始終尋找對應麵包的酵母，她輕輕轉開養在瓶中的紅藜酒麴菌種，讓空氣進去，原本安靜的瓶內世界，立即如沼氣由池底噴發般不斷湧起水泡，驚見紅藜的高活性，林妤蓁說，「原貌，是讓人們走往健康的途徑」。
每一塊麵包都連接一段情感，對多麥綠而言，與其說是客人更像是家人，「奉麵包」哲學正是多麥綠與顧客結善緣的起點。
在南台灣的陽光下，這個在地的企業將健康烘焙視為一輩子事，一家人堅持沒有最好，只有更好，即使慢也無所謂，就是要穩穩地走出一條屬於自己的路。
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