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1009期‧今週刊 記者/高靜玉 採訪報導 / 2016-04-21 12:00 AM

多麥綠‧麵包加紅藜 創意無限

全台灣第一位將紅藜添入產品與麵包中的店家。



紅藜的高蛋白與高養分製成的紅藜酒麴菌種,

在接觸空氣時,原本瓶內安靜的世界,

立即如沼氣由池底噴發般不斷湧起水泡,

高活性的酵母,使製成的麵包的氣孔相對漂亮且飽水度高。




最受歡迎的「紅藜麥穗」裡除了添加較多的紅藜外,

也另加了起司塊與核桃,鹹香的氣味搭配台灣小麥的特殊香氣,

無怪乎能成為人氣商品。




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